پنجشنبه ۳۰ تیر ۱۴۰۱

مردم به افت کیفیت نان و صف‌های طولانی پس از اصلاح یارانه آرد و نان اعتراض دارند. براساس آخرین بررسی‌های مرکز پژوهش‌های غلات، کیفیت انواع آرد و نان سنتی در بهار امسال در وضعیت مطلوبی قرار داشته است. این مرکز با ارائه درصدهای قابل قبول آرد داده شده به نانوایان را با کیفیت خوب ارزیابی کرده است. این گزارشات در حالی است که پیش از آن رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران، ضمن تایید کاهش کیفیت نان گفته بود: « کاهش کیفیت نان به دلایل زیادی همچون آرد، نوع نمک، افزودنی‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های مجاز و در نهایت ندادن نرخ جدید بستگی دارد. وقتی نانوا نتواند هزینه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های جانبی واحد صنفی خود را تامین کند، رغبت چندانی برای پخت نان با کیفیت ندارد. »

ایجاد صف‌های طولانی در نانوایی‌ها پس از موج گرانی‌ها در کاهش کیفیت نان تاثیر زیادی داشته است. شلوغی نانوایی‌ها به همراه کاهش کیفیت آرد فرصت پخت کیفی به نانوایان نمی‌دهد. در چند ماه گذشته علاوه بر پایین آمدن کیفیت نان، بسیاری از نانوایان تعطیل شده و آردی برای پخت نان نداشته‌اند. با گران شدن قیمت آرد، تهیه آرد با نرخ جدید و فروش نان به نرخ دولتی به صرفه نمی‌باشد. به همین دلیل با پایان آرد سهمیه‌ای نانوایی را تعطیل کرده و منتظر دریافت آرد سهمیه‌ای می‌مانند. طرح هوشمندسازی یارانه نان و آرد هم سبب مشکلاتی برای نانوایان شده است. تعطیلی نانوایی‌ها باعث ایجاد صف‌های طولانی نان شده است. بعضی از مردم مجبور هستند، ساعت‌های طولانی در صف نان منتظر بمانند. موضوع دیگر که به در کیفیت نان تاثیر زیادی دارد، اجرای طرح نان کیلویی است. این طرح، به اصطلاح برای کم شدن تخلف کم فروشی می‌باشد. درصورت اجرای کامل این طرح به منظور افزایش وزن، نانوایان مجبور به پایین آوردن کیفیت آن هستند. زیرا در این صورت هم هزینه و هم زمان کمتری مصرف می‌کنند.